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発酵食講習: マイグルト・どぶろくを造る〜小栗茂
● どぶろくのイメージを覆す、香り高い、泥臭さのないどぶろくを仕込みます。そのコツは?
● 寺田本家の蔵見学で当主から教わった、マイグルト造りの企業秘密?をシェアします。
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